“中餐服务流程”相关日志

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  中餐零点服务程序及注意事项--2171天前

  作者：没事找事　标签： 餐饮服务  中餐服务流程 

  五：上菜服务     1、当客人点了汤或羹类菜品，应按客人人数准备汤碗和羹勺，当客人点了带有酱料或配料的菜时，应按顾客人数，用味碟盛装所需要的调料，放在每餐位旁边或客人展示碟的正上方。     2、通常第一道菜应在15分钟内上桌，并不时向客...

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  中餐零点服务程序及注意事项－－１171天前

  作者：没事找事　标签： 餐饮管理  中餐服务流程 

  中餐零点服务程序及注意事项 一般的服务程序：迎宾（拉椅让座）、派毛巾、问茶水、倒茶水、添撤餐位、呈上菜排、铺席巾、撤筷套、上椒丝豉油小菜；点菜、点酒水、落单、倒酒水、上毛巾、收茶杯、看单准备家私；上菜、席间服务（换骨碟、烟缸，添酒水、茶水、饮料，点烟，换毛巾，分菜服务，撤空盘、桌面保洁等）；问主食、...