“面筋”相关日志
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巧用微波炉做凉皮106天前
- 作者：美食每刻 标签：
凉皮
微波炉
器皿
制作
面筋
- 凉皮是陕西风味名小吃，不但陕西人爱吃，其它地方的人也爱吃。那白如羊脂的凉皮，配上翠绿的黄瓜丝，再调以酸香微辣的味道，足以让你胃口大开。不过，制作凉皮需要专门的蒸制炊具，所以我们平常只有去专营店才能吃到凉皮。我前段时间经过反复实践，发明了一种用微波炉制凉皮的方法。现在我是不出家门也可以吃到凉皮了。这里...
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面塑和面之研究【转】107天前
- 作者：鸟窝面塑 标签：
面塑
面粉
面筋
淀粉
配方
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面塑配方必以面粉为主要原料，所以研究面塑之配方需追其源，得从面粉说起。按面粉中蛋白质含量的多少，面粉可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，顾名思义高筋、低筋之分就是面粉的筋度不同，筋度高的面粉做成的食品有弹性、筋道爽滑。筋度低的面粉做成的食品松软酥脆。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状...
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好莱111天前
- 作者：真心相对，才是真朋友 标签：
蚝油
肉丝
西红柿
四季豆
面筋
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在家适合做的四十道家常菜
转载自 ベFenキ 转载于2009年08月29日 09:16 阅读(4) 评论(0) 分类： 个人日记 来源：手机Qzone
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面包粉的先哲117天前
- 作者：星星 标签：
面粉
面包
面筋
发酵
整形
- 其内在品质的差异，对面团搅拌、发酵、烘烤等面包工序存在较大影响，从而最终导致面包品质的变化。 面包的品质可以由一系列的物理化学方法来测试，一般的厂家都有采用固定的测定值当作面粉品质的规格指标，但较为可靠的品质判定是产品的实际试做，在实际操作中观察不同品质的面粉对产...
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正宗陕西凉皮制作方法图文资料公开（1）119天前
- 作者：松泉腾雪 标签：
凉皮
陕西
制作方法
面筋
蒸锅
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本站整理的图文资料，希望对各位创业者有所帮助，祝你们创业成功！
看这诱人的凉皮，你是否口水都已经........
下面开始手把手教你做正宗陕西凉皮！
正宗陕西凉皮制作方法图文资料公开（2）
第一步：首先将一公斤面粉和成面团，然后用湿布盖好放置1-2个小时
第二步：将放置了1...
