“面筋”相关日志
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忆往昔之：87天前
- 作者：书里认识 标签：
知了
蜕变
蚯蚓
面筋
童年
- 昨天，在金水路夜市喝酒，朋友点了盘炸知了，席间几位“发小”谈起小时候的很多趣事。今夜梦醒凌晨，窗外，凉凉的风，空气中有了湿湿的颗粒，这是秋的神韵。没有蛙声，蛐蛐叫声一片，唧唧唧唧的不停。睡意全无，想起了小时候抓知了的情景。知了猴是蝉幼...
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真有“鬼”来抓馒头？88天前
- 作者：Newton科学世界 标签：
气体
馒头
二氧化碳
面筋
蛋糕
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这与馒头内部的气体存在状态有关。在发面的过程中，酵母菌会产生一些二氧化碳，还有一些酸性物质。为了中和这些酸性物质，在揉面的时候我们会加入一些纯碱或者小苏打。中和的结果也会产生一些二氧化碳。经过充分的“揉”，这些二氧化碳会在面团中均匀分布...
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巧用微波炉做凉皮91天前
- 作者：美食每刻 标签：
凉皮
微波炉
器皿
制作
面筋
- 凉皮是陕西风味名小吃，不但陕西人爱吃，其它地方的人也爱吃。那白如羊脂的凉皮，配上翠绿的黄瓜丝，再调以酸香微辣的味道，足以让你胃口大开。不过，制作凉皮需要专门的蒸制炊具，所以我们平常只有去专营店才能吃到凉皮。我前段时间经过反复实践，发明了一种用微波炉制凉皮的方法。现在我是不出家门也可以吃到凉皮了。这里...
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面塑和面之研究【转】93天前
- 作者：鸟窝面塑 标签：
面塑
面粉
面筋
淀粉
配方
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面塑配方必以面粉为主要原料，所以研究面塑之配方需追其源，得从面粉说起。按面粉中蛋白质含量的多少，面粉可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，顾名思义高筋、低筋之分就是面粉的筋度不同，筋度高的面粉做成的食品有弹性、筋道爽滑。筋度低的面粉做成的食品松软酥脆。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状...
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好莱97天前
- 作者：真心相对，才是真朋友 标签：
蚝油
肉丝
西红柿
四季豆
面筋
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在家适合做的四十道家常菜
转载自 ベFenキ 转载于2009年08月29日 09:16 阅读(4) 评论(0) 分类： 个人日记 来源：手机Qzone
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