“勾芡”相关日志
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橙汁鱼块22天前
- 作者：脚步 标签：
橙汁
淀粉
面粉
勾芡
鸡蛋
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原料：
1、鲜橙一大粒、鸡蛋一粒打散；
2、面粉+淀粉适量（比列1：1）；
3、鱼柳适量切块（任何无骨的鱼柳都可以）。
做法：
1、在打散的鸡蛋里加入枫叶糖浆（蜂蜜或者白糖）1小勺、食盐适量、胡椒粉适量拌匀，然后放入鱼块腌五分钟；
2、腌鱼块的时候将橙肉挖出榨汁；
3、将面粉和淀粉的混合物（1：1...
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番茄菜花 29天前
- 作者：禅意 标签：
菜花
西红柿
番茄酱
勾芡
- 原料：菜花、西红柿、番茄酱、盐、糖、醋等 做法: 1、将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用；西红柿切丁儿 2、热锅倒油,葱花爆香,下西红柿丁和两勺番茄酱炒匀 3,加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，等每个菜花表面均匀的包裹上酱汁即可出锅。（...
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叶家菜-- 龙井月虾仁30天前
- 作者：悬天叶 标签：
虾仁
龙井
勾芡
番茄酱
下锅
- 龙井月虾仁
用鸡蛋清和红薯粉勾芡虾仁，下锅爆炒，八成熟起锅。亨氏番茄酱和少许龙井淡茶勾芡下锅熬成糊状，浇汁虾仁。蛋黄下锅煎成八成熟，放到虾仁盘正中，四周点缀些许姜丝和葱段。上桌即可。
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勾芡四部曲 67天前
- 作者：与青春有关的日子 标签：
菜肴
原料
勾芡
烹调
烹调方法
- 勾芡也叫“着腻”、“着芡”，就是在菜肴将近成熟时，把调好的芡汁浇或泼在菜肴中，这是烹调菜肴时的一道重要工序。通过勾芡能使菜肴外观色泽光洁，滋味醇厚，质地润滑脆嫩。1、作用 菜肴在烹调加热的过程中，可溢出水分和营养成分...
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土豆肉片。82天前
- 作者：弥漫舌尖的味蕾。 标签：
土豆
肉片
炒
鸡蛋
勾芡
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前几天买了超级大袋的土豆，只要2欧左右，大概有五公斤吧。
哈哈，在法国，土豆大概是最便宜的蔬菜咯。
所以咯，吃什么都想着用土豆做。
土豆肉片这个菜非常非常好炒，过程也没什么好说的了。
贴出来只因为我很怀念在西安念...
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男孩和女孩√命运之缘129天前
- 作者：美食 时尚 生活 情感 娱乐 标签：
菜肴
勾芡
原料
淀粉
卤汁
- 命运得初始男孩和女孩不是同一个城市的人。 男孩和女孩来到同一个城市打工。 男孩先到那个城市3个月，女孩晚到3个月。 ­男孩所租得房子附近有一间快餐店，男孩经常在下班后去那里吃饭，并且总是坐5号桌。 时间久了，老板都和他熟悉了。 3个月转瞬而过，女孩也来到了这个城市。很巧，女孩租得房子...
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菜肴勾芡的技巧 129天前
- 作者：美食 时尚 生活 情感 娱乐 标签：
菜肴
勾芡
原料
淀粉
卤汁
- 中式菜肴品种之多，风味之全，除了有我国烹饪原料丰富、调味料众多、烹调技法多样、火候多变、调味灵活奇妙等诸多因素之外，还有一个重要因素，那就是对不同菜肴施用不同的芡糊，这在行业中叫做“勾芡”。勾芡，就是在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，使菜肴汤汁浓稠，并粘附或...
